老干妈怎么做 🌶️✨
发布时间：2025-04-07 18:12:15来源：
老干妈作为中国餐桌上的经典调味品，深受大家喜爱。制作老干妈其实并不复杂，首先需要准备新鲜的红辣椒、豆豉、大蒜和生姜等主要食材。挑选辣椒时，建议选择肉厚且辣味浓郁的品种，这样能保证成品的味道更加地道。清洗辣椒后晾干水分，再用料理机打碎成小颗粒，这是制作老干妈的第一步。
接着将切好的姜蒜与辣椒混合，加入适量的盐和糖进行腌制。这一步非常关键，腌制的时间决定了辣椒的入味程度。同时，在锅中倒入植物油烧热，放入豆豉炒香，然后加入腌制好的辣椒混合物翻炒。期间可以适当调整调料比例，确保味道均衡。
第三段：最后，将炒好的辣椒酱装入干净无水的玻璃瓶中密封保存，放置几天让其充分发酵，风味会更佳哦！自制的老干妈不仅健康卫生，还带有满满的成就感。无论是拌饭还是做菜，都是一绝呢！😋🍴 自制美食 老干妈教程 厨房小确幸
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