🌟6寸戚风蛋糕｜前蛋法｜随心制作教程🍴
发布时间：2025-05-09 13:51:20来源：
今天给大家带来一款超简单的6寸戚风蛋糕做法！✨首先准备好所有材料：鸡蛋4个、低筋面粉85克、牛奶40毫升、玉米油40毫升、细砂糖60克（蛋白用40克，蛋黄用20克）。💕
第一步是分离蛋清和蛋黄。记得容器一定要无水无油哦！先把蛋黄放入一个大碗中，加入20克砂糖搅拌均匀，再依次倒入牛奶和玉米油，混合至乳化状态。接着筛入低筋面粉，轻轻翻拌成细腻的蛋黄糊。💛
接下来就是关键的蛋白打发环节啦！将蛋白放入干净的盆中，分三次加入剩余的40克砂糖，用电动打蛋器打至干性发泡。此时蛋白应该呈现小尖角的状态。然后取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀。🌟
最后将面糊倒入模具中，轻震几下排出大气泡。放进预热好的烤箱，上下火170度烤约35分钟即可。出炉后马上倒扣冷却脱模，一款松软香甜的6寸戚风蛋糕就完成啦！🎉
快动手试试吧～😋
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