🌸昆明传统水腌菜（苦菜，外地叫芥菜）的做法🌿
发布时间：2025-05-10 03:43:54来源：
生活在昆明的人们对水腌菜一定不陌生，它可是云南人餐桌上的常客！水腌菜以苦菜（也就是外地人熟知的芥菜）为原料，经过独特的腌制工艺，成为一道酸爽开胃的小菜。😋
制作水腌菜的第一步是准备新鲜的苦菜。将苦菜洗净后晾干水分，然后用盐进行初步腌制，这一步是为了让苦菜脱水并增加风味。接着，将腌好的苦菜放入清水中浸泡，去除多余的盐分，再挤干水分备用。💦
接下来的关键步骤就是调味了！将辣椒粉、花椒粉、姜末等香料混合均匀，撒在苦菜上，最后加入适量的米醋和白糖，搅拌均匀。密封放置几天后，一坛酸辣可口的水腌菜就完成啦！✨
无论是搭配米线还是单独食用，这道水腌菜都能带来满满的幸福感。快来试试吧，让你的味蕾感受地道的昆明味道！🍴💖
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