【花生鸡脚汤的做法】花生鸡脚汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅具有滋补养生的功效，还能帮助缓解疲劳、增强体质。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡脚 | 500g | 建议选用新鲜鸡脚，去指甲 |
| 花生 | 150g | 可选用带皮或不带皮的干花生 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10g | 可选，增加营养和颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5L | 汤水量根据个人喜好调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡脚洗净，剪去指甲，放入冷水锅中焯水，去除血沫后捞出备用。 |
| 2 | 花生提前浸泡2小时，去掉硬壳（可选）。 |
| 3 | 锅中加入清水，放入鸡脚、花生、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入枸杞，再炖10分钟，最后根据口味加盐调味即可。 |
三、营养价值
花生鸡脚汤富含蛋白质、维生素B群、钙质及多种微量元素，有助于补充体力、促进血液循环。鸡脚中含有丰富的胶原蛋白，长期食用对皮肤和关节健康有益。
四、小贴士
- 焯水时加入少许料酒可有效去腥。
- 若喜欢更浓郁的口感，可延长炖煮时间至1.5小时。
- 汤中可加入红枣、莲子等食材，提升风味与营养。
通过以上整理，可以看出花生鸡脚汤的制作并不复杂，只要掌握好火候和配料比例，就能做出一道美味又健康的汤品。无论是家庭日常还是节日宴席，都是一道值得尝试的佳肴。
