【鸡蛋辣椒酱的做法】鸡蛋辣椒酱是一种结合了鸡蛋和辣椒的调味品，味道香辣开胃，适合搭配米饭、面条或作为蘸料使用。制作方法简单，食材常见，非常适合家庭自制。下面将从步骤总结和材料清单两个方面进行详细介绍。
一、做法总结
1. 准备材料：鸡蛋、辣椒、葱、蒜、盐、食用油等。
2. 处理食材：鸡蛋煮熟后剥壳切碎；辣椒洗净去籽切碎；葱蒜切末。
3. 炒制辣椒：热锅凉油，放入辣椒翻炒至软。
4. 加入鸡蛋：将切好的鸡蛋加入锅中，与辣椒混合翻炒。
5. 调味：加入适量盐、生抽、少许糖提鲜，最后撒上葱花和蒜末增香。
6. 收汁出锅：炒至汤汁浓稠即可出锅，装入干净容器保存。
二、材料清单（表格）
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 3个 | 煮熟后切碎 |
| 辣椒 | 2-3个 | 根据个人口味选择辣度 |
| 葱 | 1根 | 切末，用于增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末，提升风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增色 |
| 白糖 | 少许 | 去辣提味（可选） |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量豆瓣酱或辣椒酱。
- 鸡蛋不要炒得太老，保持一定的嫩度口感更好。
- 做好后可冷藏保存3-5天，食用前稍微加热更佳。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家制作出美味的鸡蛋辣椒酱。不仅营养丰富，还能为日常饮食增添一份独特的风味。
