【虎皮花生怎么做】虎皮花生是一道经典的中式小吃，外皮酥脆、内里香甜，深受很多人喜爱。它不仅口感独特，而且制作过程也不复杂，适合家庭制作。下面将详细总结虎皮花生的制作方法，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、制作虎皮花生的主要材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 花生米 | 500克 |
| 白砂糖 | 150克 |
| 清水 | 100毫升 |
| 食用油 | 适量 |
| 红糖 | 50克（可选） |
二、制作步骤总结
1. 准备花生
将花生米洗净后晾干，或者用厨房纸吸干水分。确保花生表面干燥，有助于后续上色。
2. 炒制花生
在锅中加入适量食用油，放入花生米，小火慢炒至微黄，捞出备用。这一步是为了让花生更香，同时为后续上色做准备。
3. 调制糖浆
在锅中加入白砂糖和清水，开小火慢慢熬煮，待糖融化后继续熬至呈琥珀色（约5-8分钟）。如果喜欢颜色更深或更有风味，可以加入少量红糖。
4. 裹糖上色
将炒好的花生倒入糖浆中，快速翻拌均匀，使每颗花生都裹上糖衣。注意不要炒太久，以免糖变苦。
5. 冷却定型
将裹好糖的花生倒在铺有油纸的盘子上，稍微冷却后即可食用。也可以放入密封容器中保存。
三、小贴士
- 花生一定要炒至微黄再裹糖，这样口感更好。
- 糖浆熬制时要不停搅拌，防止糊底。
- 如果想要更酥脆的口感，可以在糖浆中加入少许盐。
- 制作完成后最好放在阴凉处保存，避免受潮。
四、虎皮花生制作流程表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备花生米 | 确保干燥 |
| 2 | 炒制花生米 | 小火慢炒，防焦 |
| 3 | 调制糖浆 | 水与糖比例1:1.5 |
| 4 | 裹糖上色 | 快速翻拌均匀 |
| 5 | 冷却定型 | 避免受潮 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的虎皮花生了。无论是作为零食还是伴手礼，都非常合适。快动手试试吧！
