【醋溜木须怎么做】“醋溜木须”是一道经典的家常菜，口感酸爽、色泽鲜亮，深受大众喜爱。它主要由鸡蛋、木耳、黄瓜、胡萝卜等食材组成，搭配适量的醋和酱油调味，既简单又美味。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 鸡蛋 | 2-3个 | 建议使用土鸡蛋 |
| 木耳 | 50 | 干木耳需提前泡发 |
| 黄瓜 | 1根 | 可根据口味选择是否去皮 |
| 胡萝卜 | 50 | 切丝或切片 |
| 葱花 | 少许 | 增香用 |
| 蒜末 | 少许 | 提味 |
| 酱油 | 1勺 | 生抽更佳 |
| 醋 | 1-2勺 | 白醋或米醋均可 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 糖 | 少许 | 可选，提鲜 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 木耳泡发后洗净，撕成小朵；黄瓜和胡萝卜切丝；鸡蛋打散备用。
2. 炒鸡蛋
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
3. 炒配料
- 锅中再加少许油，放入蒜末和葱花爆香，加入胡萝卜丝和木耳翻炒几下。
4. 加入黄瓜
- 放入黄瓜丝继续翻炒，保持脆嫩口感。
5. 调味
- 加入适量盐、糖、酱油和醋，翻炒均匀。
6. 加入鸡蛋
- 最后将炒好的鸡蛋倒回锅中，与所有食材混合均匀即可出锅。
三、注意事项
| 事项 | 说明 |
| 食材新鲜 | 木耳、黄瓜等蔬菜要新鲜，口感更好 |
| 火候控制 | 炒制时火不宜过大，避免食材变软或焦糊 |
| 醋的添加时机 | 醋应在最后加入，以免挥发影响味道 |
| 调味灵活 | 可根据个人口味调整咸淡和酸度 |
四、总结
“醋溜木须”是一道简单易学、营养丰富的家常菜，适合日常食用。通过合理的食材搭配和适当的火候控制，可以轻松做出一道色香味俱全的美味佳肴。无论是作为主食还是配菜，都十分合适。掌握好这道菜的做法，不仅能提升厨房技能，还能为家人带来一份健康美味的选择。
