【青红椒炒虾球的做法】青红椒炒虾球是一道色香味俱全的家常菜，结合了虾球的鲜嫩与青红椒的爽脆，营养丰富且口感层次分明。以下是这道菜的详细做法总结，帮助您轻松掌握制作技巧。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 虾球 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 虾球洗净，沥干水分；青红椒去籽切块；大蒜拍碎，生姜切丝。
2. 腌制虾球
- 在虾球中加入少许盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至五成热，放入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒虾球
- 倒入腌好的虾球，快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒青红椒
- 再次加油，放入青红椒翻炒几下，保持脆嫩口感。
6. 混合调味
- 将虾球倒回锅中，加入生抽、老抽，快速翻炒均匀。
7. 出锅装盘
- 根据口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 虾球选用冷冻或新鲜均可，但建议提前解冻并沥干。
- 青红椒不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒段或辣椒酱提味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的青红椒炒虾球。不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。
