【曲奇简易做法】曲奇是一种深受大众喜爱的甜点，不仅口感酥脆，而且制作简单，适合家庭烘焙。对于初学者来说，掌握一些基本的步骤和材料比例，就能轻松做出美味的曲奇。以下是一份简明易懂的曲奇简易做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 低筋面粉 | 150 | 面粉越低筋，曲奇越酥脆 |
| 黄油 | 80 | 室温软化，方便搅拌 |
| 糖粉 | 60 | 可用细砂糖代替 |
| 鸡蛋 | 1个 | 建议使用常温鸡蛋 |
| 香草精 | 1茶匙 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将低筋面粉、盐过筛到一个大碗中，搅拌均匀备用。
2. 打发黄油和糖
在另一个碗中，将软化的黄油和糖粉用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
3. 加入鸡蛋液
分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀，避免油水分离。
4. 混合干湿材料
将过筛的面粉分两次加入黄油糊中，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，不要过度搅拌。
5. 冷藏面团
将面团放入保鲜盒中，冷藏1小时左右，使面团更易操作。
6. 整形与烘烤
取出面团，分成小剂子，用手搓圆或压成饼状，放在铺好烘焙纸的烤盘上。预热烤箱至170℃，烘烤约12-15分钟，表面金黄即可。
三、小贴士
- 黄油一定要提前软化，否则不易打发。
- 如果面团太粘，可适当撒些面粉调整。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有不同，建议观察颜色变化。
- 曲奇冷却后会更酥脆，建议放凉后再食用。
通过以上简单的步骤和材料，即使是新手也能轻松做出美味的曲奇。不妨在周末尝试一下，享受烘焙的乐趣吧！
