【肉饼子炖蛋做法】“肉饼子炖蛋”是一道简单又美味的家常菜，结合了肉饼的香嫩和鸡蛋的滑爽，口感丰富，营养均衡。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤，并以表格形式呈现关键信息，便于理解和操作。
一、
“肉饼子炖蛋”是将肉饼与鸡蛋一起炖煮而成的一道菜肴，通常选用猪肉或鸡肉制作肉饼，搭配鸡蛋和适量的调料，经过煎制后加入清水或高汤炖煮，使肉饼吸收汤汁，鸡蛋也变得柔软可口。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单，适合家庭日常食用。
在准备过程中，需要注意肉饼的火候控制，避免煎糊；鸡蛋的选择也很重要，建议使用新鲜鸡蛋，口感更佳。此外，可以根据个人口味添加一些配菜，如豆腐、青菜等，增加菜品的丰富性。
二、做法步骤（表格版）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：猪肉末500克、鸡蛋3个、葱花适量、姜末适量、盐、料酒、生抽、胡椒粉、食用油 | 猪肉末、鸡蛋、葱花、姜末、盐、料酒、生抽、胡椒粉、食用油 |
| 2 | 将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、盐、料酒、生抽、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟 | - |
| 3 | 取一个平底锅，倒入适量食用油，加热至微热，将腌好的肉末用手捏成小饼状，放入锅中煎至两面金黄 | 平底锅、食用油 |
| 4 | 在煎好的肉饼上打入鸡蛋，用小火慢慢煎熟，让蛋液包裹住肉饼 | 鸡蛋 |
| 5 | 倒入适量清水或高汤，盖上锅盖，小火炖煮5-8分钟 | 清水/高汤 |
| 6 | 炖好后，根据口味可适量加盐调味，撒上葱花即可出锅 | 盐、葱花 |
三、小贴士
- 肉饼可以提前做好，冷藏保存，下次使用更方便。
- 若喜欢口感更软的鸡蛋，可在炖煮时加盖焖一会儿。
- 可根据喜好加入胡萝卜、香菇等蔬菜，提升营养和风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的“肉饼子炖蛋”，既保留了传统风味，又兼顾健康营养，非常适合全家人享用。
