【烤山猪肉的做法】烤山猪肉是一道具有地方特色的美食，尤其在南方山区较为常见。其肉质紧实、香味浓郁，经过适当的腌制和烤制后，外焦里嫩，风味独特。以下是对烤山猪肉做法的总结与详细步骤。
一、
烤山猪肉的关键在于选材、腌制和火候控制。选用新鲜的山猪肉，去腥处理后，用香料和调料进行腌制，再通过炭火或烤箱烘烤，使肉质更加鲜美。整个过程讲究火候和时间的把控，以确保口感最佳。以下是具体的步骤和所需材料。
二、烤山猪肉做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 山猪肉500克、生姜3片、蒜瓣5粒、葱段适量、盐、黑胡椒、辣椒粉、孜然粉、食用油、蜂蜜（可选） |
| 2. 处理山猪肉 | 山猪肉洗净，切成适当大小的块状，放入清水中浸泡1小时去血水，捞出沥干备用 |
| 3. 腌制 | 将山猪肉放入碗中，加入姜末、蒜末、盐、黑胡椒、辣椒粉、孜然粉、少许食用油，搅拌均匀，腌制至少2小时（最好过夜） |
| 4. 烤制准备 | 若使用炭火：将炭火点燃至旺火，铺上铁网；若使用烤箱：预热至200℃ |
| 5. 烤制过程 | 将腌好的山猪肉放在铁网上，刷一层油，烤制15-20分钟，期间翻面一次，撒上适量蜂蜜增加色泽和风味 |
| 6. 完成 | 烤至表面微焦、肉质熟透即可取出，稍冷却后切片食用 |
三、小贴士
- 山猪肉较硬，建议提前腌制更久，以便入味。
- 烤制过程中注意火候，避免外焦内生。
- 可根据个人口味添加其他香料，如五香粉、花椒粉等。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的烤山猪肉，享受地道的山野风味。
