【清炒鲜蚕豆的做法】清炒鲜蚕豆是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，尤其在春季时节非常受欢迎。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料，适合家庭操作。
一、
清炒鲜蚕豆的关键在于选材新鲜和火候控制。首先需要将鲜蚕豆剥壳并去皮，保留豆粒的嫩滑口感。接着用热油快炒，加入适量调料，如盐、蒜末等，快速翻炒至豆粒变色即可出锅。整个过程时间短，最大程度保留了蚕豆的原汁原味。
二、做法步骤及材料表格
| 项目 | 内容说明 |
| 食材 | 鲜蚕豆 300g、大蒜 2瓣、食用油 1汤匙、盐 适量、清水 50ml（可选） |
| 准备工具 | 炒锅、漏勺、刀、砧板 |
| 步骤 | 1. 蚕豆去壳去皮，洗净备用； 2. 大蒜切末； 3. 热锅冷油，放入蒜末爆香； 4. 加入蚕豆翻炒； 5. 可加少量清水，盖上锅盖焖1-2分钟； 6. 撒盐调味，翻炒均匀后出锅。 |
| 小贴士 | - 蚕豆不宜炒太久，否则会变硬； - 若喜欢口感更嫩，可在炒前焯水； - 可根据口味加入少许鸡精或生抽提鲜。 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道清爽可口的清炒鲜蚕豆。无论是搭配米饭还是作为小菜，都十分合适。
