【鳕鱼豆腐汤的做法】鳕鱼豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合在寒冷的季节饮用。它不仅味道鲜美，还能提供丰富的蛋白质和钙质，尤其适合老人和孩子食用。下面将详细介绍这道汤的具体做法，并以表格形式总结关键步骤与食材。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：鳕鱼、嫩豆腐、姜片、葱段、盐、料酒等。
2. 处理食材：鳕鱼切块，豆腐切小块，姜切片，葱切段。
3. 焯水去腥：将鳕鱼放入沸水中焯一下，去除腥味。
4. 炖煮汤底：在锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖。
5. 加入豆腐：待水再次沸腾后，加入豆腐块，继续炖煮几分钟。
6. 加入鳕鱼：最后放入焯好水的鳕鱼块，再炖煮约5-8分钟。
7. 调味出锅：根据口味加入适量盐和葱段，搅拌均匀即可出锅。
二、食材与用量表格
| 食材 | 用量（克/块） | 备注 |
| 鳕鱼 | 300 | 建议选用冷冻鳕鱼或新鲜 |
| 嫩豆腐 | 200 | 选用老豆腐或北豆腐更佳 |
| 生姜 | 1小块 | 切片，去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 切段，点缀用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
三、小贴士
- 鳕鱼容易熟，不宜炖煮太久，以免肉质变老。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但也可以使用老豆腐。
- 可根据喜好加入一些胡萝卜或香菇，增加风味和营养。
通过以上步骤和材料的搭配，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的鳕鱼豆腐汤。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是不错的选择。
