【土豆烧肉的家常做法】土豆烧肉是一道非常经典的家常菜，味道香浓、口感丰富，适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，是许多家庭餐桌上的常客。下面将为大家详细总结一下这道菜的做法步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪五花肉 | 300克 | 选择肥瘦相间的部位更佳 |
| 土豆 | 2个 | 中等大小即可 |
| 生姜 | 1小块 | 切片使用 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮切片 |
| 葱 | 1根 | 切段备用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜增色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜调味 |
| 清水 | 适量 | 烧制时使用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 将五花肉切成大小均匀的块状，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥。
- 土豆去皮后切成块，用清水冲洗干净备用。
2. 炒香调料
- 锅中放油，加入姜片和大蒜炒香，再放入焯好的五花肉翻炒至微黄。
3. 调味上色
- 加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀，使肉块上色。
4. 加水炖煮
- 倒入适量清水（没过食材），大火烧开后转中小火慢炖30分钟左右。
5. 加入土豆
- 待肉炖至半熟时，加入土豆块，继续炖煮10-15分钟，直至土豆软烂。
6. 收汁调味
- 汤汁快收干时，根据口味加入适量盐和少许白糖调味，最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 选用五花肉时，肥瘦比例以3:7为宜，口感更佳。
- 土豆不宜炖得太久，以免碎掉影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加老抽的用量。
- 炖肉时可以加入少量胡萝卜或青椒，提升菜品的色彩与营养。
通过以上步骤，一道香喷喷的土豆烧肉就完成了。它不仅美味可口，还能温暖人心，非常适合在忙碌的日常中为自己和家人做一顿温馨的晚餐。
