【肉夹饼怎么做】肉夹饼是中国传统小吃之一，外酥里嫩、香味扑鼻，深受广大食客的喜爱。想要在家做出美味的肉夹饼，其实并不难，只要掌握好关键步骤和材料搭配，就能轻松制作出地道的肉夹饼。
以下是一份详细的肉夹饼制作指南，包括所需材料、制作步骤及小贴士，帮助你一步步做出美味的肉夹饼。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约2个饼） |
| 面粉 | 200克 |
| 温水 | 100毫升左右 |
| 酵母 | 3克 |
| 猪肉（肥瘦相间） | 300克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 油 | 适量（用于煎饼） |
二、制作步骤
1. 和面
- 将面粉放入大碗中，加入酵母，用温水慢慢搅拌成絮状。
- 揉成光滑的面团后，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵约1小时，直到面团膨胀至两倍大。
2. 准备肉馅
- 猪肉切丁，加入葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
- 可以提前腌制30分钟，让肉更入味。
3. 制作饼皮
- 发好的面团揉搓排气后，分成小剂子（每个约50克），擀成中间厚边缘薄的圆饼。
- 在饼皮中间放上适量肉馅，然后对折捏紧边缘，形成半圆形。
4. 煎制肉夹饼
- 平底锅加热后，刷一层油，放入肉夹饼，小火煎至两面金黄。
- 可以在锅中加少量水，盖上锅盖焖几分钟，使饼更加松软。
5. 完成
- 煎好后取出，稍等片刻即可食用。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据室温调整，夏天可缩短，冬天可延长。 |
| 肉馅选择 | 肥瘦比例建议为3:7，口感更佳。 |
| 煎饼技巧 | 煎时不要频繁翻动，以免破皮。 |
| 加水焖制 | 可使饼内部更柔软，避免外焦内生。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的肉夹饼了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。快动手试试吧！
