【瑶柱沙虫干煲汤的做法】瑶柱与沙虫干是粤菜中常见的珍贵食材，两者搭配煲汤不仅味道鲜美，还具有滋补养生的功效。以下是一份详细的瑶柱沙虫干煲汤做法总结，包含材料准备、步骤说明和营养价值分析。
一、
瑶柱沙虫干煲汤是一道以瑶柱（干贝）和沙虫干为主要原料的汤品，因其富含蛋白质、氨基酸和微量元素，深受家庭喜爱。制作时需注意提前泡发食材，控制火候，并适当搭配其他配料提升风味。此汤适合秋冬季节饮用，有助于增强体质、润燥养颜。
二、表格形式展示
| 项目 | 内容 |
| 汤品名称 | 瑶柱沙虫干煲汤 |
| 主要食材 | 瑶柱（干贝）、沙虫干、瘦肉、姜片、枸杞、红枣 |
| 辅助材料 | 盐、料酒、清水 |
| 预处理要求 | - 瑶柱：提前用温水浸泡2小时 - 沙虫干：用清水冲洗干净，再泡30分钟 - 瘦肉：焯水去腥 |
| 烹饪时间 | 约1.5小时（包括泡发时间） |
| 烹饪步骤 | 1. 将瑶柱、沙虫干、瘦肉分别泡发并焯水 2. 所有材料放入砂锅，加适量清水 3. 大火煮沸后转小火慢炖1小时 4. 加入姜片、料酒、枸杞、红枣继续炖15分钟 5. 最后加盐调味即可 |
| 口感特点 | 鲜甜浓郁，汤色清亮，滋补性强 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素B族、钙、铁等，有助于提高免疫力、促进消化 |
| 适用人群 | 一般人群皆可食用，尤其适合体虚、易疲劳、需要滋补者 |
| 注意事项 | - 瑶柱和沙虫干不宜久煮，以免影响口感 - 喜欢清淡口味可少放盐或不放盐 |
三、小贴士
- 若想增加汤的鲜味，可在炖汤时加入几片香菇或冬瓜。
- 沙虫干性寒，脾胃虚寒者应适量食用。
- 使用砂锅或电炖锅能更好地锁住食材营养和香味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道美味又营养的瑶柱沙虫干煲汤，为家人带来健康与美味。
