【野蘑菇炖鸡怎么做】野蘑菇炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅口感鲜美，还能增强体质，提高免疫力。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 野蘑菇 | 300克 | 新鲜为佳，洗净后切片或整颗使用 |
| 鸡肉 | 500克 | 建议选用鸡腿肉或鸡胸肉，去骨切块 |
| 生姜 | 1小块 | 切片，去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮拍碎，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 清水 | 适量 | 烫煮和炖煮用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉清洗干净，放入锅中加冷水、料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。 |
| 2 | 野蘑菇洗净，根据大小切片或保持完整，沥干水分。 |
| 3 | 锅中放少量油，加入姜片和大蒜炒香，再放入鸡肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入适量清水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖15分钟。 |
| 5 | 放入野蘑菇，继续炖煮10-15分钟，直至蘑菇变软、鸡肉熟透。 |
| 6 | 最后加入盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。 |
三、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 野蘑菇处理 | 若是野外采摘的野蘑菇，建议先焯水去除杂质和可能的毒素。 |
| 鸡肉选择 | 鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉则更清淡，可根据喜好选择。 |
| 火候控制 | 炖煮时保持小火，避免鸡肉变柴。 |
| 调味时机 | 盐不宜过早加入，以免影响鸡肉口感。 |
四、营养价值简述
野蘑菇富含蛋白质、维生素B族和膳食纤维，有助于增强免疫力；鸡肉则提供优质蛋白和铁元素，适合体虚者食用。两者搭配，既美味又健康，是秋冬进补的好选择。
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家做出一锅香气扑鼻、营养丰富的野蘑菇炖鸡。快试试看吧！
