【肉丝拉皮的做法步骤是什么】肉丝拉皮是一道清爽可口的凉拌菜，适合夏天食用。它以绿豆粉丝为主料，搭配炒熟的肉丝、黄瓜丝等配料，再加入调味料调制而成。制作过程简单，但关键在于火候和调味的掌握。下面将详细列出制作肉丝拉皮的具体步骤。
肉丝拉皮的做法步骤表：
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：绿豆粉丝、猪肉（或鸡肉）适量、黄瓜一根、蒜末、香菜、辣椒油、生抽、醋、盐、糖、香油 | 绿豆粉丝、瘦肉、黄瓜、蒜、香菜、辣椒油、生抽、醋、盐、糖、香油 |
| 2 | 将绿豆粉丝用温水泡软，约10-15分钟，捞出后沥干水分 | 绿豆粉丝 |
| 3 | 瘦肉切丝，用少许盐、料酒腌制10分钟，热锅冷油，放入肉丝翻炒至变色，盛出备用 | 瘦肉、盐、料酒 |
| 4 | 黄瓜洗净后切成细丝，香菜切段，蒜切末备用 | 黄瓜、香菜、蒜 |
| 5 | 调制酱汁：取一碗，加入蒜末、辣椒油、生抽、醋、盐、糖、香油，搅拌均匀 | 蒜、辣椒油、生抽、醋、盐、糖、香油 |
| 6 | 将泡好的粉丝放入大碗中，加入炒好的肉丝、黄瓜丝、香菜，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可食用 | 粉丝、肉丝、黄瓜丝、香菜、酱汁 |
小贴士：
- 绿豆粉丝不宜泡太久，否则会断掉。
- 肉丝可以用鸡胸肉代替，更清淡健康。
- 酱汁可根据个人口味调整，喜欢辣的可以多加辣椒油或花椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的肉丝拉皮了！
