【鳕鱼豆腐汤家常菜怎么做】鳕鱼豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合家庭日常食用。它不仅口感细腻，而且富含蛋白质和多种微量元素，尤其适合老人和孩子食用。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鳕鱼 | 200克 | 建议选用冷冻鳕鱼或新鲜 |
| 豆腐 | 1块（约300克） | 嫩豆腐更易入味 |
| 姜 | 1小块 | 切片或切丝 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 500毫升 | 或高汤替代 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鳕鱼洗净，切成小块；豆腐切小块备用。
- 姜切片，葱切段。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入鳕鱼块焯水1分钟，捞出冲洗干净。
3. 炖煮汤底
- 锅中重新加水，放入姜片、料酒，大火煮开后转小火。
- 放入鳕鱼块和豆腐块，继续炖煮10-15分钟。
4. 调味出锅
- 加入适量盐调味，撒上葱段，再煮1分钟即可关火。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约15克 | 促进肌肉生长与修复 |
| 脂肪 | 约5克 | 提供能量，维持身体机能 |
| 碳水化合物 | 约2克 | 提供基础能量 |
| 钙 | 约100毫克 | 有助于骨骼健康 |
| 维生素D | 约10IU | 促进钙吸收，增强免疫力 |
四、小贴士
- 鳕鱼不宜久煮，否则肉质会变老。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配菜增加风味。
- 若喜欢浓郁汤汁，可适当减少水量，延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的鳕鱼豆腐汤了。这道菜不仅做法简单，还非常适合家庭日常饮食搭配。希望你能尝试一下，享受这道家常美味！
