【羊肉炖萝卜汤的做法】羊肉炖萝卜汤是一道营养丰富、暖胃暖心的传统汤品，尤其在秋冬季节非常受欢迎。羊肉性温，具有补气养血、驱寒暖身的功效，而白萝卜则能清热化痰、促进消化，两者搭配相得益彰，既美味又健康。
以下是一份详细的羊肉炖萝卜汤做法总结，适合家庭制作，操作简单，口感鲜美。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 羊肉 | 500克 |
| 白萝卜 | 1个（约300克） |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升 |
二、步骤说明
1. 羊肉处理
将羊肉洗净，切成大块，放入冷水中焯水去腥。水开后撇去浮沫，捞出羊肉备用。
2. 萝卜处理
白萝卜去皮，切成滚刀块，方便炖煮时入味。
3. 炖煮过程
- 锅中加入清水，放入焯好的羊肉、姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入萝卜块，继续炖煮30分钟至萝卜变软。
- 最后根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可。
三、小贴士
- 羊肉选择部位以羊腿肉或羊肩肉为佳，肉质更嫩。
- 焯水时加点料酒可以有效去除羊肉的膻味。
- 若喜欢口感更浓郁，可加入少量枸杞或红枣提鲜。
- 汤中可适量加入少许胡椒粉，增加风味。
四、营养价值简述
| 成分 | 功效 |
| 羊肉 | 补气养血、增强体质 |
| 白萝卜 | 清热解毒、助消化 |
| 姜 | 驱寒暖胃、促进血液循环 |
| 盐 | 调味、维持电解质平衡 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗温暖滋补的羊肉炖萝卜汤。无论是冬季御寒还是日常养生，都是一道不可多得的好汤品。
