【土豆烧肉怎么做】土豆烧肉是一道经典的家常菜，味道鲜香浓郁，口感软糯入味，深受大家喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 猪五花肉 | 300克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪五花肉切块，冷水下锅焯水去腥，捞出后洗净备用。
- 土豆去皮切块，用清水浸泡防止氧化变黑。
- 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
2. 炒香调料
- 锅中放少量油，加入姜片、蒜末炒香。
- 放入五花肉翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色。
- 倒入适量清水，水量以没过食材为宜。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入土豆
- 待肉炖至软烂后，加入土豆块继续炖煮15-20分钟。
- 根据口味加入适量盐调整咸淡。
5. 收汁装盘
- 待土豆熟透后，大火收汁至浓稠。
- 撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 土豆不要提前切太小，避免炖煮过程中碎掉。
- 若喜欢辣味，可加入少许干辣椒或辣椒酱。
- 炖煮时尽量用小火，避免水分蒸发过快影响口感。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 土豆烧肉 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 五花肉、土豆 |
| 口感特点 | 肉质软烂，土豆绵密，酱香浓郁 |
| 烹饪时间 | 约50分钟 |
| 推荐搭配 | 米饭、馒头 |
| 风味层次 | 酱香+肉香+土豆香 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味的土豆烧肉了。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。动手试试吧！
