【金汤冷锅串串捞面的做法】金汤冷锅串串捞面是一道融合了火锅与捞面特色的创新美食，结合了麻辣鲜香的汤底和爽滑劲道的面条，口感层次丰富，深受食客喜爱。以下是这道菜的详细做法总结。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 金汤冷锅串串捞面 |
| 风格 | 川味融合菜 |
| 主要特点 | 汤底浓郁、面条劲道、食材丰富、麻辣鲜香 |
| 适用场景 | 家庭聚餐、朋友聚会、夜宵小吃 |
二、所需材料
| 类别 | 材料 | 用量（按1人份） |
| 主料 | 面条 | 100g |
| 配料 | 牛肉片、羊肉片、鸡翅、午餐肉、豆腐皮、宽粉、香菇、木耳、青菜等 | 各适量 |
| 调料 | 麻辣火锅底料、牛油、豆瓣酱、生姜、蒜、干辣椒、花椒、葱花、香菜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、食用油 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：将肉类切片，蔬菜洗净，面条煮熟备用。 |
| 2 | 炒制底料：热锅凉油，放入牛油融化后加入姜蒜、干辣椒、花椒炒香，再加入豆瓣酱、火锅底料翻炒出红油。 |
| 3 | 加水煮沸：倒入适量清水或高汤，加入少许盐、鸡精、生抽、老抽调味，煮沸后转小火。 |
| 4 | 下入食材：先下耐煮的食材如牛肉、羊肉、宽粉等，煮至熟透后加入蔬菜类。 |
| 5 | 捞面：将煮好的面条放入锅中略煮一下，然后盛出装碗。 |
| 6 | 淋汤：将热汤浇在面条上，撒上葱花、香菜即可食用。 |
四、小贴士
- 可根据个人口味调整辣度，喜欢更麻更辣可多加花椒和辣椒。
- 使用牛油可以让汤底更加香浓，提升整体风味。
- 面条可以选择手工面或刀削面，口感更佳。
- 若想更健康，可用清汤代替部分牛油。
五、总结
金汤冷锅串串捞面不仅保留了传统火锅的美味，还巧妙地融入了捞面的便捷与清爽，适合喜欢麻辣口味的人群。操作简单，食材多样，是家庭烹饪中的一道亮点菜肴。尝试动手做一次，定能带来不一样的味觉享受。
