【木耳炒鸡蛋怎么做】木耳炒鸡蛋是一道非常家常又营养丰富的菜肴，口感爽脆，味道鲜美，适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般为2人份） |
| 干木耳 | 50克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 葱花 | 少许 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳：将干木耳放入清水中浸泡2小时左右，直到变软，去掉根部，洗净备用。
2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末爆香。
4. 炒鸡蛋：倒入蛋液，快速翻炒至基本凝固，盛出备用。
5. 炒木耳：锅中再加少许油，放入泡发好的木耳翻炒几下。
6. 调味：加入适量盐、生抽调味，继续翻炒均匀。
7. 混合炒制：将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与木耳一起翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 木耳 | 富含膳食纤维，有助于清理肠道，增强免疫力 |
| 鸡蛋 | 含有优质蛋白质、维生素和矿物质，营养全面 |
| 蒜 | 具有杀菌、抗炎作用，促进食欲 |
| 葱花 | 增加香味，促进消化 |
四、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，以免失去脆感。
- 炒鸡蛋时火候要适中，避免炒老影响口感。
- 可根据个人口味添加辣椒或胡萝卜等配菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“木耳炒鸡蛋”。不仅做法简单，而且非常适合家庭日常烹饪。
