【猪血丸子做法】猪血丸子是一道传统的中式家常菜，尤其在湖南、江西等地非常受欢迎。它以猪血为主料，搭配猪肉、调料等制作而成，口感细腻、味道鲜美，是很多人记忆中的美味。下面将详细介绍猪血丸子的做法，帮助您轻松在家做出地道的猪血丸子。
一、
猪血丸子是一道用猪血和猪肉混合制成的传统菜肴，具有独特的风味和丰富的营养。其制作过程主要包括选材、搅拌、成型、蒸煮等步骤。关键在于选用新鲜猪血和肥瘦相间的猪肉，并掌握好调味的比例。通过合理的操作，可以让猪血丸子既保持原有的鲜味，又具备良好的口感。
二、猪血丸子做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 猪血200克、猪肉（肥瘦3:7）300克、葱姜末适量、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油 |
| 2 | 处理猪血 | 将猪血倒入碗中，加入少量盐和水搅拌均匀，静置10分钟去腥 |
| 3 | 切肉馅 | 将猪肉剁成肉末，加入葱姜末和所有调料拌匀 |
| 4 | 混合猪血与肉馅 | 将处理好的猪血倒入肉馅中，搅拌均匀，使猪血充分吸收调料 |
| 5 | 揉制丸子 | 用手将混合好的材料揉成大小一致的丸子，可适当撒点淀粉增加粘性 |
| 6 | 蒸制 | 将丸子放入蒸盘，表面刷一层油，冷水入锅，大火蒸20-25分钟即可 |
| 7 | 成品 | 取出后稍凉，可直接食用或搭配酱料食用 |
三、小贴士
- 猪血选择新鲜的，颜色鲜红、无异味。
- 肉馅尽量选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 调料可根据个人口味调整，喜欢辣味可加辣椒粉或花椒油。
- 蒸制时间不宜过长，以免影响口感。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出香嫩可口的猪血丸子，享受传统美食的魅力。
