【甜烧白的做法】甜烧白是四川传统甜点之一，属于“烧白”系列中的甜味版本。与咸味的烧白不同，甜烧白以糯米、红糖、豆沙等为主要原料，口感软糯香甜，是节日或家庭聚餐中常见的美食。以下是对甜烧白做法的详细总结。
一、甜烧白做法总结
甜烧白制作简单，但讲究火候和配料搭配。主要步骤包括准备糯米、调制馅料、蒸制成型等。整体过程虽不复杂，但要做出口感细腻、甜而不腻的效果，需注意细节。
二、甜烧白做法流程表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 糯米、红糖、豆沙、猪油（可选）、白糖、桂花蜜（可选） |
| 2 | 浸泡糯米 | 糯米提前浸泡4小时以上，使其充分吸水 |
| 3 | 蒸熟糯米 | 将糯米放入蒸笼，大火蒸约30分钟至熟透 |
| 4 | 调制馅料 | 红糖加少量水煮化，加入豆沙搅拌均匀；也可用白糖+猪油混合成甜馅 |
| 5 | 分层铺料 | 在碗底先铺一层糯米，再铺一层甜馅，重复叠加，最后盖上一层糯米 |
| 6 | 蒸制定型 | 将装好材料的碗放入蒸锅，中火蒸20-30分钟，使各层融合 |
| 7 | 冷却脱模 | 蒸好后放凉，倒扣在盘中，撒上桂花或芝麻即可食用 |
三、小贴士
- 糯米最好选用优质籼糯米，口感更软糯。
- 馅料可根据个人口味调整，如加入核桃碎、葡萄干等增加风味。
- 若喜欢更甜的口感，可在蒸制前淋少许桂花蜜。
- 甜烧白宜趁热食用，冷后口感会略硬。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一道地道的四川甜烧白。不仅味道香甜，还富有传统风味，非常适合家庭制作和节日分享。
