【解馋不腻的烧肉块的做法】想要吃一顿美味又不油腻的烧肉块，关键在于选材和烹饪技巧。下面是一份详细的做法总结，帮助你轻松做出外焦里嫩、口感丰富的烧肉块。
一、做法总结
1. 选材讲究：选择五花肉或梅花肉，肥瘦适中，口感更佳。
2. 提前腌制：用酱油、料酒、姜蒜等调料腌制1小时以上，让肉质更入味。
3. 煎至金黄：热锅冷油，将肉块煎至两面微焦，锁住肉汁。
4. 炖煮入味：加入适量水和调味料（如生抽、老抽、糖、八角等），小火慢炖至软烂。
5. 收汁上色：最后大火收汁，使肉块表面光亮，味道更浓郁。
二、材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 五花肉/梅花肉 | 500克 | 建议带皮，口感更佳 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香，提鲜 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用，颜色更漂亮 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 姜片 | 3片 | 去腥，增加风味 |
| 蒜瓣 | 3瓣 | 提香 |
| 八角 | 1颗 | 增添香气，可选 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调和味道，提升甜感 |
| 水 | 适量 | 炖煮时加入，根据情况调整 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 将肉切成大小均匀的块，放入碗中。 | |
| 2 | 加入生抽、老抽、料酒、姜片、蒜瓣、八角和白糖，搅拌均匀，腌制1小时以上。 | |
| 3 | 热锅冷油，放入腌好的肉块，中小火煎至两面金黄。 | |
| 4 | 倒入适量水，水量以刚好没过肉块为宜。 | |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖40-60分钟，直至肉质变软。 | |
| 6 | 最后转大火收汁，使肉块表面光亮，味道更浓。 |
通过以上方法，你可以轻松在家做出一道既解馋又不油腻的烧肉块。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。尝试一下吧！
