【全麦酥饼干的做法】全麦酥饼干是一种健康又美味的点心，适合早餐或下午茶时享用。它使用全麦面粉制作，富含膳食纤维和营养成分，同时口感酥脆，层次分明。以下是制作全麦酥饼干的详细步骤与材料清单。
一、
全麦酥饼干的制作过程相对简单，主要分为面团调制、冷藏发酵、擀开切割和烘烤四个步骤。关键在于控制好面团的水分和油脂比例，确保饼干在烘烤后能够保持酥脆的口感。此外，适当的冷藏可以让面团更易操作，提升成品的结构稳定性。整个过程大约需要1小时左右，非常适合家庭制作。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 全麦面粉 200g 低筋面粉 50g 黄油（室温软化）80g 糖粉 30g 盐 1g 蛋液 30g 牛奶 40ml |
| 工具 | 擀面杖、烤盘、烘焙纸、打蛋器、刮刀、烤箱 |
| 步骤 | 1. 将全麦面粉、低筋面粉、盐混合均匀。 2. 加入软化的黄油，用手搓成粗粒状。 3. 加入糖粉、蛋液和牛奶，揉成光滑面团。 4. 包上保鲜膜，冷藏醒发30分钟。 5. 取出面团，擀成约3mm厚的片。 6. 用模具压出形状，放在铺好烘焙纸的烤盘上。 7. 烘烤：预热烤箱至170℃，烘烤15-20分钟，表面金黄即可。 |
| 小贴士 | - 面团不宜过干，可适当调整牛奶量。 - 烘烤时间根据烤箱性能灵活调整。 - 冷藏后的面团更容易擀开，不易回缩。 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出香酥可口的全麦酥饼干。不仅健康，还能满足味蕾的需求，是值得尝试的家庭烘焙食谱。
