【西兰花香菇炒腊肉的家常做法】西兰花香菇炒腊肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了蔬菜的清爽与腊肉的香咸，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 西兰花 | 300 | 建议选择新鲜、紧实的 |
| 香菇 | 150 | 可用干香菇或鲜香菇 |
| 腊肉 | 200 | 选用肥瘦适中的腊肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 提味用 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加风味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 西兰花切小朵，用盐水浸泡10分钟，冲洗干净；香菇去蒂，切成片；腊肉切薄片。 |
| 2 | 锅中烧水，放入西兰花焯水1分钟，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腊肉煸炒至微黄。 |
| 4 | 加入香菇翻炒，再加入西兰花，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 调入生抽、料酒和适量盐，翻炒几下即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 10g | 补充身体所需氨基酸 |
| 膳食纤维 | 3g | 促进肠道蠕动，改善消化 |
| 维生素C | 89mg | 增强免疫力，抗氧化 |
| 脂肪 | 15g | 来自腊肉，适量摄入有益健康 |
| 铁 | 1.5mg | 预防贫血，促进血液循环 |
四、小贴士
- 腊肉本身有咸味，放盐时要根据实际情况调整。
- 西兰花焯水可去除部分草酸，更易被人体吸收。
- 若喜欢口感更嫩滑，可适当延长焯水时间。
通过以上步骤和搭配，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的西兰花香菇炒腊肉。这道菜不仅色香味俱全，还能为家人提供丰富的营养，是日常餐桌上的理想选择。
