【自制万用金汤的做法】“万用金汤”是一种在烹饪中非常实用的高汤，可以用于炖煮、炒菜、做酱料等多种用途。它不仅味道鲜美，还能提升菜肴的整体风味。以下是一份简单易学、适合家庭制作的“万用金汤”做法总结，包含所需材料、步骤及注意事项。
一、
万用金汤是一种以多种食材熬制而成的高汤，主要通过长时间慢火熬煮，使食材中的营养和鲜味充分释放出来。其关键在于选用新鲜的食材，并合理搭配，以保证汤的浓郁度和口感。制作过程虽然耗时，但效果显著，非常适合喜欢下厨的人士尝试。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 自制万用金汤 |
| 用途 | 炖菜、炒菜、做酱料、煮面等 |
| 特点 | 鲜香浓郁、营养丰富、可多次使用 |
| 准备时间 | 约10分钟（切配食材） |
| 烹饪时间 | 约2小时（慢火熬煮） |
| 总耗时 | 约2小时10分钟 |
| 食材 | 鸡架/牛骨/猪骨、洋葱、胡萝卜、芹菜、姜、大蒜、香叶、百里香、盐、黑胡椒 |
| 工具 | 汤锅、漏勺、刀、砧板、量杯、滤网 |
| 步骤 | 1. 食材清洗切块； 2. 锅中加水煮沸后加入食材； 3. 小火慢炖2小时； 4. 过滤取汤； 5. 冷却保存或立即使用 |
| 小贴士 | - 可根据口味调整香料； - 熬汤时避免频繁开盖； - 建议分装冷冻保存 |
三、注意事项
- 食材尽量选择新鲜的，尤其是蔬菜类，以确保汤的清香。
- 如果使用肉类，建议先焯水去腥再进行熬煮。
- 熬汤时水量要足够，避免中途加水影响味道。
- 保存时可将汤倒入密封容器，冷藏保存3天，冷冻可保存1个月。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一碗美味又健康的“万用金汤”。无论是日常饮食还是节日佳肴，都能为你的料理增添一份独特的风味。
