【猪血煮豆腐】“猪血煮豆腐”是一道传统的中式家常菜，以其简单易做、营养丰富而受到许多家庭的喜爱。这道菜主要由猪血和豆腐组成，搭配一些常见的调料，口感滑嫩、味道鲜美，尤其适合在寒冷的季节食用。
一、菜品简介
猪血富含铁元素，有助于补血；豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配不仅营养均衡，还能增强食欲。这道菜的做法简单，食材常见，非常适合日常烹饪。
二、主要材料与功效
| 材料 | 功效说明 |
| 猪血 | 富含铁元素，有助于补血，改善贫血 |
| 豆腐 | 含有丰富的蛋白质和钙质，有助于骨骼健康 |
| 青葱/香菜 | 增加香味，提升食欲 |
| 生姜 | 去腥提味，促进消化 |
| 盐、酱油、胡椒粉 | 调味增鲜 |
三、做法步骤（简要）
1. 准备食材：将猪血切块，豆腐切成小块，青葱切段，生姜切片。
2. 焯水处理：猪血放入沸水中焯一下，去除杂质和腥味。
3. 炖煮：锅中加水烧开，放入猪血和豆腐，加入姜片，小火慢炖5分钟。
4. 调味：根据口味加入盐、酱油、胡椒粉等调料。
5. 出锅：最后撒上青葱或香菜即可。
四、营养价值总结
| 营养成分 | 含量（每100克） | 作用 |
| 蛋白质 | 10-15克 | 维持身体组织健康 |
| 铁 | 10-15毫克 | 预防贫血 |
| 钙 | 100-150毫克 | 促进骨骼发育 |
| 维生素B族 | 含量较高 | 促进新陈代谢 |
五、小贴士
- 猪血选择新鲜的，颜色鲜红、质地细腻为佳。
- 豆腐不要煮太久，以免变硬影响口感。
- 可根据个人口味加入鸡蛋、木耳等配料，增加风味。
结语
“猪血煮豆腐”虽是一道普通家常菜，但其营养丰富、制作简便，是日常饮食中不可多得的好选择。无论是老人还是小孩，都可以适量食用，对身体健康大有裨益。
