【木耳炒鸡的做法】木耳炒鸡是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富，尤其适合在秋冬季节食用。这道菜的主要食材是木耳和鸡肉，搭配一些常见的调味料，简单易做，非常适合忙碌的日常烹饪。
以下是对“木耳炒鸡的做法”的总结与步骤说明：
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 鸡肉 | 300克 |
| 干木耳 | 50克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青椒/红椒 | 1个（可选） |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净后切丁，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 干木耳提前泡发，去蒂后撕成小朵；青椒切丝，生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
2. 焯水鸡肉
- 锅中烧水，放入鸡肉丁焯水至变色，捞出沥干备用。
3. 炒制过程
- 热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入鸡肉翻炒至表面微黄。
- 放入木耳和青椒继续翻炒均匀。
- 倒入生抽、老抽和少许水，翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，炒匀即可出锅。
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，否则口感会变软。
- 若喜欢更辣的口味，可以加入少量辣椒。
- 鸡肉选用鸡腿肉或鸡胸肉均可，口感各有不同。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的木耳炒鸡。这道菜不仅味道好，还能补充蛋白质和膳食纤维，非常适合家庭日常食用。
