【香菇煲鸡汤做法】香菇煲鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用。它不仅能够暖身，还能增强体质，是许多家庭餐桌上的常客。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
制作香菇煲鸡汤的关键在于选材的新鲜与火候的掌握。选用新鲜的鸡腿肉或整鸡，搭配干香菇或鲜香菇，加入适量的姜片和料酒去腥提香，用小火慢炖，能最大程度地释放鸡肉和香菇的鲜味。同时，根据个人口味可添加红枣、枸杞等食材，提升汤的营养价值和口感。
在操作过程中，注意焯水去腥、控制火候、适时调味，是做出美味鸡汤的重要技巧。此外，汤的浓稠度可根据个人喜好调整，喜欢清淡可少炖，喜欢浓郁则可延长炖煮时间。
二、表格：香菇煲鸡汤做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡肉（鸡腿或整鸡）500g、干香菇20g（或鲜香菇300g）、生姜3片、料酒适量、盐适量、清水1500ml |
| 2. 处理食材 | 鸡肉洗净切块，干香菇提前泡发；鲜香菇洗净切片；生姜切片备用 |
| 3. 焯水去腥 | 锅中加水烧开，放入鸡肉、姜片和少许料酒，焯水后捞出冲洗干净 |
| 4. 炖煮过程 | 将焯水后的鸡肉、泡发好的香菇、姜片放入砂锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时 |
| 5. 调味 | 根据口味加入适量盐，继续炖煮10分钟即可 |
| 6. 出锅 | 关火后稍等片刻再盛出，避免烫口 |
三、小贴士
- 干香菇比鲜香菇更耐炖，香味更浓郁，适合长时间炖煮。
- 若想汤色更清亮，可在炖煮时加盖，减少水分蒸发。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加风味和营养。
通过以上步骤和技巧，轻松在家就能做出一锅香气扑鼻、滋补养生的香菇煲鸡汤。
