【凉拌嫩豌豆的做法】凉拌嫩豌豆是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，尤其适合夏季食用。做法简单，口感鲜嫩，非常适合家庭制作。以下是对凉拌嫩豌豆做法的总结与详细步骤说明。
一、
凉拌嫩豌豆主要由新鲜嫩豌豆、调料组成，制作过程包括焯水、调味和拌匀三个主要步骤。关键在于控制焯水时间，以保持豌豆的鲜嫩口感；调味时可根据个人口味调整酱料比例，使味道更丰富。整体操作简单，适合新手尝试。
二、详细做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：嫩豌豆250克、蒜末适量、香油、生抽、醋、盐、糖、辣椒油（可选） |
| 2 | 将嫩豌豆洗净，放入沸水中焯水约1-2分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩口感 |
| 3 | 在碗中加入蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油等调料，搅拌均匀成调味汁 |
| 4 | 将焯好的豌豆放入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子或勺子拌匀 |
| 5 | 装盘后可撒上少许葱花或香菜点缀，即可食用 |
三、小贴士
- 焯水时可在水中加少许盐，有助于保持豌豆的颜色和口感。
- 如果喜欢酸甜口味，可以适当增加醋和糖的比例。
- 喜欢辣味的朋友可以加入适量辣椒油或剁椒。
- 凉拌菜最好现做现吃，避免放置过久影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌嫩豌豆了。无论是作为家常小菜还是宴客凉菜，都是不错的选择。
