【凉拌杏仁青红椒的做法】凉拌杏仁青红椒是一道清爽开胃、营养丰富的凉菜，适合夏季食用。它结合了杏仁的香脆与青红椒的爽辣，口感层次分明，既健康又美味。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 凉拌杏仁青红椒 |
| 类型 | 凉菜 |
| 口味 | 清爽、微辣、香脆 |
| 主要食材 | 杏仁、青椒、红椒 |
| 烹饪方式 | 拌制 |
| 食用时间 | 夏季或凉菜餐 |
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 杏仁 | 50克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 花生油 | 1茶匙 |
| 白糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 辣椒油（可选） | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 青红椒洗净去籽，切成细丝；
- 杏仁提前用温水泡软，沥干水分备用。
2. 调味汁调配
- 在小碗中加入生抽、香醋、白糖、盐、蒜末和辣椒油，搅拌均匀成调味汁。
3. 混合拌匀
- 将青红椒丝放入大碗中，加入泡好的杏仁，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
4. 冷藏入味
- 放入冰箱冷藏10-15分钟，使味道更融合。
5. 装盘上桌
- 取出后装盘，可撒少许熟芝麻或葱花点缀，即可食用。
四、小贴士
- 杏仁可以用烤过的替代，口感更香脆；
- 青红椒可根据个人口味调整辣度；
- 若喜欢更酸爽的口感，可增加一点柠檬汁。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的凉拌杏仁青红椒。不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会时作为开胃小菜。
