【排骨酱鸡翅的家常做法】排骨酱鸡翅是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜香浓郁，鸡翅外酥里嫩，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结，帮助大家轻松在家做出美味的排骨酱鸡翅。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡翅 | 8-10个 |
| 排骨酱 | 2-3汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鸡翅
鸡翅洗净后，用刀在表面划几刀，方便入味。然后放入碗中备用。
2. 腌制鸡翅
加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、白糖，搅拌均匀后腌制30分钟以上，让鸡翅充分吸收调料的味道。
3. 煎鸡翅
热锅加少量油，将腌好的鸡翅放入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用。
4. 调酱汁
在锅中留底油，加入排骨酱，炒香后倒入适量清水，搅拌均匀。
5. 炖煮鸡翅
将煎好的鸡翅放入酱汁中，大火烧开后转小火焖煮10-15分钟，期间可翻动几次，确保均匀入味。
6. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，关火，将鸡翅盛出，撒上少许葱花或芝麻即可上桌。
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 鸡翅选择 | 建议选用鸡腿肉多的鸡翅，口感更佳 |
| 排骨酱替代 | 若没有排骨酱，可用甜面酱或豆瓣酱代替 |
| 火候控制 | 煎鸡翅时不要用大火，容易焦糊 |
| 收汁时间 | 根据个人口味调整，喜欢干一点可以多煮一会儿 |
| 搭配建议 | 可搭配米饭、面条或蔬菜，营养更均衡 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出一道美味的排骨酱鸡翅。不仅简单易学，而且味道正宗，适合家庭日常食用。快来试试看吧！
