【香蒸碟鱼头的做法】香蒸碟鱼头是一道以新鲜鱼头为主料，搭配多种调料进行蒸制的家常美食。其肉质鲜嫩、味道清香，是许多家庭餐桌上的美味选择。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鱼头（碟鱼头） | 1个（约500克） | 选用新鲜、无腥味的鱼头 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 2根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 食用油 | 适量 | 炒香调料用 |
二、制作步骤
1. 处理鱼头：将鱼头洗净，去除鱼鳃和内脏，用刀在鱼头上划几刀，方便入味。
2. 腌制：将鱼头放入碗中，加入少许盐、料酒、白胡椒粉，抓匀后腌制10分钟。
3. 准备配料：将生姜、大蒜切片，葱切段备用。
4. 蒸制：将腌好的鱼头放入蒸盘中，铺上姜片和蒜片，淋上生抽，放入蒸锅中大火蒸10-15分钟（视鱼头大小而定）。
5. 出锅调味：蒸好后撒上葱段，淋上热油，激发出香味即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效 |
| 蛋白质 | 补充人体所需氨基酸，增强体质 |
| 不饱和脂肪酸 | 有助于心血管健康 |
| 维生素B族 | 促进新陈代谢，改善精神状态 |
| 硒 | 抗氧化，增强免疫力 |
四、小贴士
- 鱼头不宜蒸太久，否则肉质会变老。
- 可根据个人口味加入辣椒或香菜增加风味。
- 使用新鲜的鱼头是保证口感的关键。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的香蒸碟鱼头。不仅保留了鱼头的原汁原味，还让整道菜更加鲜香可口。
