【自制韩式辣酱】韩式辣酱（고추장）是韩国料理中非常重要的调味品，广泛用于拌饭、烤肉、火锅等菜肴中。虽然市面上有多种品牌可供选择，但自制韩式辣酱不仅更加健康，还能根据个人口味进行调整，非常适合喜欢烹饪的人尝试。
以下是关于“自制韩式辣酱”的总结与详细说明：
一、自制韩式辣酱的优点
| 优点 | 说明 |
| 健康无添加 | 可以避免市售产品中的防腐剂和人工香料 |
| 个性化调味 | 根据个人口味调整辣度、甜度和咸度 |
| 成本更低 | 自制成本远低于购买成品 |
| 环保可持续 | 减少包装浪费 |
二、所需材料
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 韩国辣椒粉（고추가루） | 100克 | 建议使用粗磨的辣椒粉，味道更浓郁 |
| 酱油 | 50毫升 | 选用低钠酱油更健康 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 葱花 | 1根 | 提升口感和颜色 |
| 糖 | 1小勺 | 中和辣味，增加风味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 水 | 50毫升 | 调整浓稠度 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将所有材料准备好，尤其是蒜末和葱花。
2. 混合辣椒粉和酱油：在一个大碗中加入辣椒粉和酱油，搅拌均匀。
3. 加入其他调料：依次加入蒜末、葱花、糖和盐，继续搅拌。
4. 调整浓度：如果太干，可以加入适量水，搅拌至顺滑。
5. 静置发酵：将混合好的辣酱放入密封容器中，放在阴凉处静置1-2天，让味道更融合。
6. 冷藏保存：完成后可放入冰箱冷藏，保质期约为1个月。
四、使用建议
- 可搭配米饭、拌面、煎饼或作为蘸酱。
- 若想增加风味，可加入少量芝麻油或米醋。
- 辣度可根据个人喜好增减辣椒粉的用量。
五、注意事项
- 制作过程中注意卫生，避免细菌污染。
- 若对辣味敏感，可减少辣椒粉的用量。
- 自制辣酱不含防腐剂，建议尽快食用。
通过亲手制作韩式辣酱，不仅能体验到传统风味的魅力，还能享受DIY的乐趣。无论是日常饮食还是朋友聚会，自制辣酱都是一个既实用又有趣的选项。
