【木耳炒鸡块的家常做法】木耳炒鸡块是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握制作方法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 | 建议选用鸡腿肉，口感更嫩 |
| 干木耳 | 50克 | 提前泡发，去根洗净 |
| 青椒/红椒 | 各半个 | 可选，增加色彩和口感 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 少许 | 切丝 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉切块，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 干木耳提前泡发，去掉硬根，洗净备用。 |
| 3 | 青椒、红椒切块，蒜切片，生姜切丝。 |
| 4 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒至变色。 |
| 5 | 加入木耳和青红椒继续翻炒均匀。 |
| 6 | 调入生抽、老抽，加少许水，盖上锅盖焖煮2分钟。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 木耳一定要泡发透，否则影响口感。
- 鸡肉腌制时间不宜过长，以免过咸。
- 炒制过程中可适当加少量水，避免粘锅。
- 如果喜欢辣味，可以加入干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的家常木耳炒鸡块。不仅操作简单，还能保留食材的原汁原味，是家庭餐桌上的好选择。
