【鮮人參雞湯的做法】鮮人參雞湯是一道具有補氣養顏、增強體力的傳統中式湯品，尤其適合秋冬進補。這道湯以新鮮人參為核心，搭配雞肉與多種配料，營養豐富且味道鮮美。以下是製作這道湯的詳細步驟與材料清單。
一、總結文字
鮮人參雞湯主要使用新鮮人參、雞肉、薑片等食材，通過慢燉的方式讓營養成分充分釋放。做法簡單，但關鍵在於火候與時間的掌控。適合作為家庭日常飲品或節日佳餚，有助於提升免疫力與改善氣色。
二、材料與做法表格
| 食材 | 用量 | 備註 |
| 新鮮人參 | 1根（約200g） | 可根據個人口味調整 |
| 雞腿或整隻雞 | 1隻（約500g） | 建議選用土雞或走地雞 |
| 薑片 | 3-5片 | 去腥提味 |
| 紅棗 | 4-6顆 | 可選，增加甜味與補血效果 |
| 枸杞 | 一小把 | 汤快好時加入，保持顏色鮮亮 |
| 精鹽 | 少許 | 根據口味調整 |
| 清水 | 約1.5升 | 依據鍋具大小調整 |
三、做法步驟
1. 準備食材：將雞肉洗淨，切塊；人參洗淨去皮，切成薄片；紅棗去核。
2. 焯水：將雞肉放入冷水鍋中，加入幾片薑片，煮沸後撇去浮沫，撈出沖洗乾淨。
3. 燉煮：將雞肉、人參、薑片、紅棗放入砂鍋或電飯煲中，加入清水，水量需蓋過所有食材。
4. 小火慢燉：大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮約1.5至2小時。
5. 調味與收尾：根據個人口味加入適量鹽，最後加入枸杞再燉10分鐘即可關火。
6. 享用：趁熱飲用，湯頭鮮美，人參香味濃郁，滋補效果佳。
四、小貼士
- 使用新鮮人參比乾人參更具營養價值，建議選擇品質好的產地人參。
- 若想增加風味，可加入少許黨參或黃芪。
- 不喜歡太甜的人可以減少紅棗的用量。
透過以上步驟，你就可以在家輕鬆做出一道美味又營養的「鮮人參雞湯」，不僅適合全家享用，也是一道極具傳統風味的健康料理。
