【玉米窝头的做法】玉米窝头是一种传统的中式面点，口感香甜、软糯适口，尤其适合早餐或作为主食搭配菜肴。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合家庭制作。以下是玉米窝头的详细做法总结。
一、制作材料（10个窝头）
| 材料 | 用量 |
| 玉米粉 | 200克 |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 150毫升左右 |
| 白糖 | 20克（可选） |
| 盐 | 1克 |
二、制作步骤
1. 和面
将玉米粉、中筋面粉、酵母、白糖和盐混合在一个大碗中，搅拌均匀。然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个粗糙的面团。
2. 揉面
将面团放在案板上，用手揉至光滑，大约需要5-8分钟。如果面团太干，可以再加少量水；如果太湿，可适当加一点面粉调整。
3. 发酵
将揉好的面团放入一个干净的容器中，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵约1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大。
4. 成型
发酵好的面团取出，轻轻排气后，分成小剂子（每个约50克），搓成圆球状，然后用手掌压扁，中间捏出一个小凹槽，形成窝头的形状。
5. 二次醒发
将做好的窝头放在蒸笼中，再次醒发15-20分钟，让面团更加蓬松。
6. 蒸制
锅中加水烧开后，放入蒸笼，用大火蒸15-20分钟即可。关火后焖5分钟再揭盖，防止窝头塌陷。
三、小贴士
- 玉米粉和中筋面粉的比例可以根据个人口味调整，喜欢更香浓的可以多加玉米粉。
- 如果没有酵母，也可以使用老面发酵，味道会更加醇厚。
- 蒸制时注意不要中途开盖，以免影响成品的蓬松度。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的玉米窝头了。不仅健康美味，还能感受到传统食物的独特魅力。
