【豆角面瓜炖排骨的做法】豆角面瓜炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜结合了豆角的清香、面瓜的甜糯以及排骨的鲜香，口感层次分明，非常适合家庭聚餐。
以下是对“豆角面瓜炖排骨的做法”的总结与详细步骤说明：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 豆角面瓜炖排骨 |
| 类型 | 家常炖菜 |
| 主要食材 | 排骨、豆角、面瓜 |
| 口味 | 鲜香浓郁、汤汁醇厚 |
| 烹饪时间 | 约1小时 |
| 难度 | 中等 |
二、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 猪肋排 | 500克 |
| 豆角 | 300克 |
| 面瓜（南瓜） | 400克 |
| 姜片 | 3-5片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 豆角去两头，掰成段；面瓜去皮切块，备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以没过食材为宜，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入豆角和面瓜，继续炖煮20分钟左右，至豆角软烂、面瓜熟透。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，即可关火盛出。 |
四、小贴士
- 排骨焯水时加入姜片和料酒能有效去除腥味。
- 面瓜不宜炖得太久，否则容易煮烂影响口感。
- 若喜欢汤汁浓稠，可在最后几分钟收汁，增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的豆角面瓜炖排骨了。这道菜不仅味道好，还能补充蛋白质和维生素，是秋冬进补的好选择。
