【腊肉豌豆糯米饭怎么做】腊肉豌豆糯米饭是一道融合了腊肉的咸香、豌豆的清香和糯米的软糯的家常美食，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道丰富，而且营养均衡，制作起来也相对简单。下面将从材料准备、步骤说明和口感特点等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（根据人数调整） |
| 糯米 | 200克 |
| 腊肉 | 100克（切丁） |
| 豌豆 | 50克（新鲜或冷冻） |
| 大蒜 | 2瓣（切末） |
| 生姜 | 1小块（切末） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 糯米提前浸泡30分钟，沥干备用。 |
| 2 | 腊肉洗净后切丁，放入锅中煸炒出油脂，加入姜末和蒜末炒香。 |
| 3 | 加入豌豆翻炒几下，再加入糯米一起翻炒均匀。 |
| 4 | 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。 |
| 5 | 倒入适量清水（约糯米的1.5倍），盖上锅盖焖煮15-20分钟。 |
| 6 | 熄火后焖5分钟，开盖拌匀即可食用。 |
三、口感与特点
- 口感层次丰富：腊肉的咸香、豌豆的清甜与糯米的软糯相得益彰。
- 营养均衡：腊肉提供蛋白质和脂肪，豌豆富含膳食纤维和维生素，糯米则提供碳水化合物。
- 适合人群广泛：老少皆宜，尤其适合喜欢咸香口味的人群。
四、小贴士
- 如果使用的是冷冻豌豆，建议提前解冻并稍微焯水，避免影响口感。
- 腊肉本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜丁或香菇等配菜，增加风味。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的腊肉豌豆糯米饭。无论是作为主食还是配菜，都是一道值得尝试的家常菜。
