【香菇菜包子馅做法】想要制作一款鲜香可口的香菇菜包子，关键在于馅料的搭配和调味。下面是一份详细的香菇菜包子馅做法总结，帮助你轻松掌握这道家常美食。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 香菇 | 200 | 干香菇或鲜香菇均可，干香菇需提前泡发 |
| 菜（如白菜、油菜等） | 300 | 可根据个人喜好选择蔬菜种类 |
| 猪肉末 | 200 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 生姜 | 15 | 切末使用 |
| 大蒜 | 10 | 切末使用 |
| 生抽 | 15ml | 调味用 |
| 老抽 | 5ml | 上色用 |
| 盐 | 5g | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 2g | 增香提味 |
| 香油 | 10ml | 提香用 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加黏性 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 香菇洗净后切丁，如果是干香菇需提前泡发并挤干水分。
- 蔬菜洗净后切碎，加入少许盐腌制10分钟，挤去多余水分备用。
- 猪肉末中加入生姜末、大蒜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉搅拌均匀。
2. 混合馅料
- 将处理好的香菇、蔬菜与猪肉末混合在一起，加入鸡蛋和香油拌匀，使馅料更加紧实、有弹性。
3. 包制包子
- 将面团发酵好后，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮。
- 包入适量馅料，捏褶收口，放入蒸笼中静置10分钟。
4. 蒸制
- 水开后上锅，大火蒸15-20分钟即可关火，焖5分钟再开盖。
三、小贴士
- 香菇和蔬菜的搭配可以根据季节和个人口味灵活调整。
- 馅料中加入鸡蛋可以提升口感，使其更细腻。
- 蒸包子时注意水要足，避免中途加水导致包子塌陷。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的香菇菜包子了。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。希望这份做法能为你带来灵感，享受自制美食的乐趣！
