【凉拌杏仁怎么做】凉拌杏仁是一道简单又健康的凉菜，适合夏天食用，口感香脆，营养丰富。杏仁富含蛋白质、健康脂肪和多种维生素，常被用来制作甜点或凉拌菜。下面将详细介绍凉拌杏仁的做法步骤，并以表格形式进行总结。
一、准备材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 杏仁 | 100克 | 可选用去皮的甜杏仁 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 香醋 | 1汤匙 | 提酸爽口感 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增添香味 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白芝麻 | 少许 | 增加香气和美观 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 香油 | 半汤匙 | 增加香味 |
二、制作步骤
1. 处理杏仁
将杏仁放入锅中，加入少量水，用小火炒制至微黄，取出晾凉备用。也可以选择直接使用烤过的杏仁。
2. 调制酱汁
在一个小碗中，依次加入生抽、香醋、蒜末、辣椒油、盐和香油，搅拌均匀成调味汁。
3. 混合食材
将晾凉的杏仁放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。
4. 装盘点缀
拌好的杏仁盛入盘中，撒上白芝麻即可食用。
三、注意事项
- 杏仁可以选择烤过的，口感更香脆。
- 酱汁的比例可以根据个人口味进行调整。
- 如果喜欢更清爽的口感，可以加入少许黄瓜丝或胡萝卜丝。
四、总结表格
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 杏仁、生抽、香醋、蒜末、辣椒油、白芝麻、盐、香油 |
| 处理杏仁 | 炒制或使用现成烤杏仁 |
| 调制酱汁 | 生抽 + 香醋 + 蒜末 + 辣椒油 + 盐 + 香油 |
| 混合食材 | 杏仁与酱汁拌匀 |
| 装盘 | 撒上白芝麻，可搭配其他蔬菜 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的凉拌杏仁。这道菜不仅做法简单，而且非常适合搭配米饭或作为开胃小菜。尝试一下吧！
