【奶白蹄花汤的做法】奶白蹄花汤是一道经典的家常汤品，尤其在冬季非常受欢迎。其特点是汤色乳白、口感浓郁，主要原料是猪蹄（也叫猪脚），搭配一些辅料和调料炖煮而成。这道汤不仅味道鲜美，还具有滋补养生的作用，适合全家人一起享用。
以下是对“奶白蹄花汤的做法”的总结，包括材料准备、步骤说明以及注意事项：
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪蹄 | 2只 | 建议选用带皮的猪蹄，肉质更嫩 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 葱 | 2根 | 增香，可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500ml | 烫猪蹄用，后续炖汤用水另加 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪蹄清洗干净，放入锅中，加入冷水、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 另起锅，加入足量清水，放入猪蹄、姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖1.5小时至猪蹄软烂。 |
| 3 | 炖至猪蹄酥烂后，根据个人口味加入适量盐调味即可。 |
| 4 | 汤色变白后，关火盛出，可撒少许葱花或香菜点缀。 |
三、小贴士
- 猪蹄要提前焯水，去除血水和杂质，这样汤才会清澈不腥。
- 炖汤时水要一次加足，中途不要加水，否则影响汤的浓度。
- 若想汤色更奶白，可以适当延长炖煮时间，并保持小火慢炖。
- 可根据喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加营养和口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗香气扑鼻、营养丰富的奶白蹄花汤。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是一道不可多得的美味佳肴。
