【青椒杏鲍菇炒肉丝的做法】青椒杏鲍菇炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感清爽。主要食材为青椒、杏鲍菇和猪肉，搭配适量调料，快速翻炒即可出锅。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜青椒、杏鲍菇和瘦肉，提前处理干净。
2. 腌制肉丝：用酱油、料酒、淀粉等调料腌制肉丝，使其更嫩滑。
3. 切配材料：将青椒、杏鲍菇切成适当大小，肉丝切细。
4. 热锅爆香：先将肉丝炒至变色，再加入其他配料一起翻炒。
5. 调味出锅：根据口味加入盐、生抽、蚝油等调料，最后淋少许水淀粉勾芡，提升口感。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 青椒去籽洗净，切成丝；杏鲍菇切片；瘦肉切丝，用刀背拍松。 | 青椒、杏鲍菇、瘦肉 |
| 2 | 肉丝中加入适量酱油、料酒、淀粉，抓匀腌制10分钟。 | 酱油、料酒、淀粉 |
| 3 | 热锅冷油，放入腌好的肉丝煸炒至变色后盛出备用。 | 食用油 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入青椒和杏鲍菇翻炒几下。 | 青椒、杏鲍菇 |
| 5 | 倒入炒好的肉丝，加入适量盐、生抽、蚝油调味。 | 盐、生抽、蚝油 |
| 6 | 最后淋少许水淀粉勾芡，翻炒均匀后出锅装盘。 | 水淀粉 |
三、小贴士
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以锁住水分，使口感更嫩。
- 杏鲍菇炒制时间不宜过长，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱提味。
这道菜不仅制作简单，而且适合日常家庭餐桌，既健康又美味，值得一试！
