家常可乐鸡翅做法上手门槛很低，不需要复杂调料，只用鸡翅可乐搭配基础调味就能做出色泽红亮、甜咸适口的味道，很多人做可乐鸡翅容易发苦或者汤汁裹不住，主要是可乐下锅之后大火久煮糊底，还有鸡翅没有提前煎到表面微黄，腥味没有去除干净，把控好焯水或者煎制去腥、中小火焖煮、最后收汁这几个关键点，新手也能一次做好，这道菜不用长时间腌制，出餐速度比较快。

食材准备

主料

鸡翅中八个，大小均匀的鸡翅成品更好看，冷冻鸡翅提前完全解冻

基础配料

可乐三百毫升，姜片几片，葱段少许，生抽两勺，料酒一勺，盐少许，食用油少量

食材预处理步骤

第一步鸡翅清洗干净，用刀在鸡翅两面划两刀，方便入味，不划刀也可以用牙签扎孔。

第二步去腥有两种方式，焯水版本适合怕油腻的人，锅里加冷水，放入鸡翅姜片料酒，煮开撇掉浮沫，捞出温水冲洗干净沥干；煎制版本香味更足，不用焯水，直接擦干水分下锅煎。

第三步一定要把鸡翅表面水分擦干，有水下锅煎的时候会溅油，很容易烫伤。

详细烹饪步骤

第一步锅里放少许食用油，油温温热之后放入鸡翅，中小火慢慢煎，两面煎到金黄微微焦边，放入姜片葱段简单翻炒几下。

第二步倒入一勺料酒，两勺生抽，翻炒让鸡翅均匀裹上酱汁，接着倒入可乐，可乐的量刚好没过鸡翅就可以，不要放太多。

第三步大火把汤汁烧开，然后立刻转中小火盖上锅盖焖煮，焖煮时间大概八到十分钟，让鸡翅充分吸收可乐的甜味和酱油的咸香。

第四步打开锅盖，转大火收汁，这个阶段要不停翻动鸡翅，防止锅底糖分焦化发苦，汤汁慢慢变得浓稠发亮，紧紧裹在鸡翅表面就可以关火。

第五步尝一下味道，如果偏淡可以加一点点盐，可乐本身有糖分，盐只放一点点提味，不要多放。

两种做法对比

煎制版，香味浓郁，外皮有焦香，是最常用的版本，缺点是需要留意防溅油。

焯水版，油脂更少，吃起来清爽，不容易腻，缺点是香气会比煎制的弱一点。

容易翻车的要点

收汁阶段是重点，糖在高温下很容易糊，看到汤汁浓稠就要及时关火，不要煮到汤汁发黑。

可乐不要用无糖可乐，无糖可乐缺少焦糖，上色和风味都很差。

焖煮的时候火不能太大，大火会快速把汤汁烧干，鸡翅还没有熟透。

生抽不要放太多，生抽多了颜色发黑，咸味过重，掩盖可乐香甜的味道。

总结来说，可乐鸡翅简单做法的核心就是先煎香去腥，可乐没过鸡翅中小火焖煮，最后大火收汁并且不停翻动，少放额外调料，依靠可乐和生抽形成甜咸平衡的风味，全程操作简单，耗时不长。

【常见问题】

问题 1 做可乐鸡翅的简单做法步骤里，能不能不放生抽

回答 1 做可乐鸡翅的简单做法步骤里可以不放生抽，但是鸡翅颜色会偏浅，风味单薄，生抽主要用来提咸底和上色，少量搭配可乐味道会更好。

问题 2 做可乐鸡翅的简单做法步骤，收汁的时候发苦是什么原因

回答 2 做可乐鸡翅的简单做法步骤收汁发苦，大多是大火煮太久，可乐里面的糖分焦化糊底，收汁的时候要持续翻动，汤汁浓稠立刻关火。

问题 3 做可乐鸡翅的简单做法步骤，一定要焯水吗

回答 3 做可乐鸡翅的简单做法步骤不是必须焯水，擦干水分直接煎制去腥更香，焯水只是用来减少油脂，看自己的口味选择就行。

【免责申明】

本内容仅为可乐鸡翅家常做法科普，调料用量可以根据个人口味调整，鸡肉需要彻底煮熟，收汁阶段高温注意防烫，对可乐或者鸡肉过敏人群不要食用。