【经典原味葡式蛋挞的做法】经典的葡式蛋挞，是广受欢迎的甜点之一，外皮酥脆、内馅香滑，口感层次丰富。制作过程中，关键在于蛋挞皮的酥脆度和蛋奶液的细腻程度。以下是对“经典原味葡式蛋挞的做法”的总结与详细说明。
一、
制作经典原味葡式蛋挞，主要分为两个部分：蛋挞皮的制作和蛋奶液的调配。蛋挞皮需要通过多次折叠形成层次感，使其在烘烤后更加酥脆；而蛋奶液则需将鸡蛋、牛奶、糖等材料混合均匀，并经过过滤以确保口感顺滑。整个过程虽然步骤较多，但只要掌握好比例和温度，就能做出美味的葡式蛋挞。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 鸡蛋2个、牛奶200ml、淡奶油50ml、细砂糖40g、盐1g、蛋挞皮若干（可自制或购买） |
| 2 | 蛋挞皮制作（如自制） | 面粉200g、黄油60g、盐3g、水60ml 将面粉、盐混合，加入融化的黄油揉成面团，冷藏醒发后擀开折叠，重复3次，制成酥皮后切片冷冻备用 |
| 3 | 蛋奶液调配 | 将鸡蛋打散，加入糖、牛奶、淡奶油和盐，搅拌均匀后过筛去泡沫 |
| 4 | 填入蛋挞皮 | 将蛋奶液倒入已准备好的蛋挞皮中，约8分满 |
| 5 | 烘烤 | 烤箱预热至200℃，放入蛋挞烤约15-20分钟，表面金黄即可取出 |
| 6 | 冷却与享用 | 稍微冷却后食用，口感更佳 |
三、小贴士
- 蛋挞皮：如果不想自己做，可以购买现成的蛋挞皮，方便快捷。
- 蛋奶液：建议使用全脂牛奶和淡奶油，口感更浓郁。
- 温度控制：不同烤箱温度可能略有差异，建议观察蛋挞颜色变化调整时间。
- 口感提升：可在蛋奶液中加入少许香草精或肉桂粉，增加风味层次。
通过以上步骤和技巧，即使是新手也能轻松做出美味的葡式蛋挞。无论是作为下午茶点心还是家庭聚会的小食，都十分合适。
