【辣椒炒豆干怎么做】辣椒炒豆干是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、辣味十足，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者快速掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 豆干 | 200克 |
| 青辣椒 | 2-3个 |
| 红辣椒 | 1-2个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白糖 | 少许（可选） |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆干切成薄片或小块，放入水中稍微焯一下水，捞出沥干备用。 |
| 2 | 青红辣椒洗净去籽，切成丝或小段；蒜切末，姜切丝。 |
| 3 | 热锅凉油，加入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 放入辣椒翻炒几下，再加入豆干一起翻炒均匀。 |
| 5 | 加入酱油、盐、少许白糖调味，继续翻炒至豆干变软入味。 |
| 6 | 炒至辣椒断生、豆干熟透即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 豆干选择 | 建议选用卤制过的豆干，口感更佳。 |
| 辣椒选择 | 可根据个人口味调整辣椒种类和数量。 |
| 火候控制 | 炒制时火不宜过大，避免粘锅。 |
| 调味技巧 | 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油或鸡精提鲜。 |
通过以上步骤和方法，你就可以轻松做出一道色香味俱全的辣椒炒豆干。不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时作为一道下饭小菜。动手试试吧！
