【腊肉西红柿酱土豆的家常做法】腊肉、西红柿和土豆是日常生活中常见的食材，三者结合在一起，既能保留各自的味道，又能相互融合，做出一道风味独特的家常菜。这道菜口感丰富，酸甜适中，腊肉的咸香与西红柿的鲜美相得益彰，搭配软糯的土豆，非常适合家庭日常食用。
以下是“腊肉西红柿酱土豆”的家常做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 腊肉 | 200克 |
| 土豆 | 1个（约300克） |
| 西红柿 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 腊肉洗净后切片或切丁，用温水稍微焯一下去腥。
- 土豆去皮切块，西红柿去皮切块，大蒜切末，生姜切丝。
2. 炒腊肉
- 热锅凉油，放入腊肉煸炒至出油，香味四溢后盛出备用。
3. 炒香调料
- 锅中留底油，加入蒜末和姜丝爆香。
4. 加入西红柿
- 放入西红柿翻炒，加入少许盐和白糖，炒出沙汁。
5. 加入土豆
- 倒入土豆块，翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟。
6. 调味收汁
- 加入生抽、鸡精调味，最后倒入之前炒好的腊肉，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 腊肉本身有咸味，加盐时要根据口味调整。
- 西红柿去皮可使口感更细腻，可用热水烫一下再剥皮。
- 土豆不宜煮太久，以免过烂影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又下饭的“腊肉西红柿酱土豆”了。这道菜不仅简单易做，还非常适合作为晚餐的主菜之一，既营养又美味。
